ラマダホテル大阪

2008/03/06

ラマダホテル大阪　新料理長着任のお知らせ

　ラマダホテル大阪（大阪市北区）に、３月１日（土）付けにて総料理長として吉田泰宏（よしだ・やすひろ）が着任いたしました。

　吉田は、１９６６年生まれの京都府出身。ホリデイ・イン京都、ウェスティン東京でフランス料理の経験を積んだ後、ホテル日航東京に入社。同ホテル在職中に、ホテル日航サイパンへ総料理長として出向し、当時テロやサーズ問題で閉店していたレストランのリニューアルオープンに采配を振るいました。
２００４年、ホテル日航東京の全レストランの統括料理長にて帰任。東京・代官山で予約の取れないリストランテ「カイビアーノ」の植竹シェフとコラボレートしたメニューを、ホテル内のレストランである地中海料理　「オーシャン ダイニング」にて企画推進しました。

　その後は活躍の場をホテル外にうつし、２００６年に京都のカフェを展開するインデンスタイルに入社。京都国際マンガミュージアム内にあるカフェを筆頭に、京都市内のイタリアンレストランやカフェなど７店舗の企画に携わり、オープンさせるなど多彩な活躍を収めています。

　「遠方のお客様にもわざわざ足を運んでいただけるようなホテルづくりを目指しております。２０年にわたってホテル業界で培った経験と知識をもとに、レストランという空間が、食事だけをご提供する場所ではなくコミュニケーションの場として存分にご利用いただけるよう、新しいメニューやサービスをご提供していきたい。」と今後の抱負を語っています。

略歴

• １９８６年　　ホリデイ・イン京都入社後、宴会セクション　アシスタントシェフ
• １９９４年 　ウェスティン東京「ビクターズ」シェフ
• １９９６年　　ホテル日航東京 レストランシェフを経て宴会部門統括シェフ
• ２００３年　　ホテル日航サイパンの総料理長として出向
• ２００４年　　ホテル日航東京 全レストランの統括料理長にて帰任
• ２００６年　　株式会社　インデンスタイル入社
• ２００８年　　３月１日より ラマダホテル大阪　総料理長

3-16-19, Toyosaki,Kita-ku, Osaka, 531-0072, Japan
〒531-0037 大阪市北区豊崎3丁目15番19号
Osaka,531-0072, Japan
www.ramada-osaka.com