Message　先輩社員のインタビュー： 料飲部　ベーカー

名前

磯本　あゆみ

所属セクション

料飲部　ベーカー

入社

2008年

入社動機について教えてください！

入社前、“お菓子に関わる仕事”から少し離れている時期があり、今後続けていくのかどうか、とても迷っていました。“自分は、本当にこの仕事が好きなのか？”“趣味でお菓子作りをし、他の仕事に就いた方が良いのではないか？”という思いがありました。しかし、求人を見たときに、「もう一度、一から勉強してみようかな」と思い立ち、ラマダホテル大阪に応募しました。入社後、お菓子作りに携わる中で、「やはり自分はお菓子作りが好きだ！」という思いがふつふつと沸いてきて、今では“ラマダホテル大阪に入社してよかったなぁ”と思っています。

あなたの仕事の面白さ＆やりがいについて教えてください！

ラマダホテル大阪のベーカリーでは、生地の計量から仕込み、そして仕上げまで、全ての工程に携わることが出来るため、「自分がラマダホテル大阪のお菓子やケーキを作っているんだ」という実感があり、とてもやりがいを感じています。
旬の果物を使ってケーキやデザートの盛り付けをしたり・・・日々の業務の中に、色々な感性を刺激される場面が多々あり、その部分に楽しさを感じます。“今日より明日”、“明日よりあさって”・・・という風に、最後の仕上げ方を自分なりに工夫し、常により良い商品を作ることが出来るよう、試行錯誤の毎日です。自分の頭や感性を使って工夫をしていくことで、日々の変化が見える事も面白みのひとつです。

あなたの仕事の厳しさって何ですか？

仕事がどんなに忙しくても、ホテルでケーキやお菓子をお召し上がりになるお客様や、トレ・トレボン（ホテル内ショップ）でケーキやお菓子をご購入下さるお客様の顔が頭に浮かびます。そのお客様おひとりおひとりに、ベストな状態で商品をお届けするためには、少しの妥協も許されないところが厳しさと言えるかもしれません。

思い出に残っているエピソード

毎日放送の「なるほど！」という番組に今年出演したことです。アナウンサーの方に「誰でも簡単に出来る！プリンとマフィンの作り方」をレクチャーするという内容で、ホテル内でロケが行われたのですが、テレビに出演すること自体が初めてだったので緊張の連続でした。収録が無事終了した時は、本当に「ホッ」としたことを今でも覚えています。ラマダホテル大阪には、スタッフレベルでは経験できないことをさせてもらえる環境があり、貴重な経験を積めたことにとても感謝しています。

あなたの休日の過ごし方は？

近所のカフェに行き、コーヒーを片手に読書し、半日ぐらいを“の～んびり”と過ごしています。時には、出てきたケーキやお菓子からインスピレーションを受けることもあります。インスピレーションを受けたものは、家や会社で試作品を作ってみたりすることもあります。読書が好きなので、本屋さんをぶらぶらしたり、家で「カフェ風ごはん」を作ったりもしています。お菓子やごはんを作ることが「動」だと、読書が「静」の時間。その２つの時間を大切にすることで、自分自身のバランスを取っているのかもしれません。

あなたの今後について教えてください！

もっともっと素敵な商品を作り、たくさんのお客様に「美味しい！」と言っていただけるようになりたいです。そのためには、日々知識を増やし、技術を高め、自分自身の感性を磨いていくことが必要だと思っています。ラマダホテル大阪には、「料理コンクール」や「お菓子コンクール」など、自分で作ったメニューを試せるコンテストなどもあります。自分だけでメニューを考えているより、他の人の作ったメニューを見ることで、たくさんの刺激を受けます。是非、皆さんも同じフィールドで一緒に働きましょう！

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• 料飲部 ベーカー … 磯本　あゆみ
• セールス＆マーケティング部　ブライダルセールス … 山本　絢
• 料飲部 天山 … 小森田　絵巳
• 宿泊部　ゲストサービス … 岩﨑　謙二

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