Message　先輩社員のインタビュー： レストラン＆バー「ランパーダ」

名前

前芝　和子

所属セクション

料飲部　レストラン＆バー「ランパーダ」

入社

2008年

入社動機について教えてください！

レストランのホールで、お客様と近い距離で接客をしたかったので、入社を決めました。というのも、前職のお店では、カウンター越しの接客が主で、お客様との間に少し距離感を感じていたからです。お客様と話し、楽しい時間を過ごしていただく場を提供する仕事がしたかったので、ランパーダでの勤務を希望しました。

あなたの仕事の面白さ＆やりがいについて教えてください！

仕事をしていて一番嬉しい瞬間は、お客様から「美味しかったよ」と声をかけていただいた時です。お褒めの言葉でも、何か気になった部分でも、お客様が思っていることを話しやすい雰囲気を創り、レストランとお客様を繋ぐことが、私たちホテルスタッフの仕事だと思っています。自分からお客様にアプローチし、お客様から反応が返ってきた時に仕事の面白さを感じます。

あなたの仕事の厳しさって何ですか？

体力勝負なところでしょうか（笑）。どんな仕事でも同じだと思いますが、健康第一、元気で笑顔が一番です！！特に私たちホールスタッフは、常にお客様より元気で、そして笑顔でいなければならないと思います。毎日元気にお客様の前に立てるように、自己管理をしっかりすることに気を遣っています。

思い出に残っているエピソード

苦い思い出ですが、入社して1ヶ月ほど経った頃、あるご夫婦の結婚記念日のお料理を出した時に、ふとそのお客様から「もっとサービスの勉強をした方がいいよ」と声をかけられました。少し困惑してしまった私に、お客様は「あなたが今後サービススタッフとして働いていくなら、先輩や他のレストランのスタッフをよく見て勉強をしてみては？」と優しく声を掛けて下さいました。私がお客様に対してしていたことが、ご満足いただけるものじゃなかったのだと落ち込みましたが、お食事されている間、外国での感動したサービスの話や、食事に来る時のお気持ちなど本当に色々なお話を聞かせていただき、お帰りになる時には、「がんばってね！」と声を掛けて下さいました。この出来事で、もっともっとサービスについて知りたい、学びたいと思うようになりました。

あなたの休日の過ごし方は？

食べ歩き、飲み歩きです。仕事帰りや休日、先輩スタッフと一緒に、近くのレストランやバーに行きます。いつもたわいもない話をして楽しんでいますが、自然とそのお店のスタッフやキッチンの動きなどを見てしまいます。他のレストランのスタッフやキッチンの動きを見ることで勉強になることはたくさんあり、それが楽しみでもあります！

あなたの今後について教えてください！

今後は、ワインやカクテルなどお酒の勉強をしていきたいです。今は、お料理に合うワインの種類など、ソムリエである先輩に伺うことが多いので、今後は、自分でもっとお酒の知識を増やして、お客様とワインについてのお話ができるようになりたいと思っています。

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• 料飲部 ベーカー … 磯本　あゆみ
• 料飲部 レストラン＆バー「ランパーダ」サービス … 前芝　和子
• セールス＆マーケティング部　ブライダルセールス … 山本　絢
• 料飲部 天山 … 小森田　絵巳
• 宿泊部　ゲストサービス … 岩﨑　謙二

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